86-752-2520067
Hierdie twee produkte is noodsaaklike bykomstighede en gereedskap in bak, maar hoe onderskei ons hulle en gebruik ons hulle korrek? Ons sal die belangrikste verskille tussen koekbasisse en koekstaanders in detail verduidelik sodat jy 'n ingeligte keuse vir elke bakprojek kan maak.
Vir bakliefhebbers, tuisbakkers en professionele banketbakkers is dit nie maklik om tussen 'n koekbasis en 'n koekstaander te kies nie. Selfs ervare bakkers kan verkeerde keuses maak.
Hierdie twee nuttige bakgereedskap lyk dieselfde vir mense wat hulle nie goed ken nie. Met die eerste oogopslag dink jy dalk dat hulle in plaas van mekaar gebruik kan word, want albei hou koeke. Maar hul verskillende ontwerpe, strukture en funksies maak hulle goed vir heeltemal verskillende take.
Dit is baie belangrik om die regte een te kies. Dit bepaal of jou koek heel bly wanneer jy dit skuif, sy vorm behou wanneer jy dit wys, en jou gaste verras. Of of dit sal sak, van vorm verander, of selfs uitmekaar val.
Meet eers: Die basiese riglyn
Die grootste verskil tussen koekbasisse en koekstaanders is hul dikte. Dit beïnvloed direk hoe sterk hulle is en hoeveel gewig hulle kan hou. Koekbasisse is baie dun. Gewoonlik is hulle 3-5 mm dik—soms selfs 1 mm, 2 mm of 2.5 mm. Hulle is lig, maklik om te dra, en sommige kliënte hou van hul buigsaamheid. Maar hulle is nie baie sterk nie. Hulle word dikwels gemaak van enkellaag-karton, stywe karton, dun geriffelde karton, skuim, akriel of hout. Hulle is ideaal vir ligte koeke, soos enkellaag-botterkoeke, 6-duim-kaaskoeke, muffins of individuele nageregte. Jy kan hulle ook gebruik om koeklae te skei (sodat vulsels nie lek en lae nie beweeg nie). Sommige kliënte maak selfs gate daarin. Maar koekbasisse kan buig of sak onder druk. Dus is hulle nie goed vir veellaag- of swaar koeke nie. Daarom kies sommige kliënte akriel of hout in plaas van grys karton—selfs al is dit slegs 3 mm dik. Aan die ander kant word koekstaanders gemaak vir maksimum sterkte en mooi randversiering. Hul rande is 1.2 cm breed, so jy kan linte, stroke of selfs strass-stroke byvoeg. Sommige bakkers kies 12-15 mm dik staanders—3 tot 5 keer dikker as gewone koekbasisse. Vir meer veeleisende behoeftes bied ons ook 3 cm dik staanders aan. Koekstaanders word gemaak van hoë-digtheid saamgeperste golfkarton, skuimkerne of houtkomposiete. Hierdie sterk struktuur laat hulle swaar, deftige koeke hou: drie-laag troukoeke, 5 kg+ vrugtekoeke, of koeke met fondantbeelde, suikerblomme of lekkers. Anders as koekbasisse, versprei koekstaanders die gewig eweredig. Hulle sal nie van vorm verander of sak nie, selfs nie met lang gebruik nie. Hulle is perfek vir koeke wat regop moet bly tydens vervoer, langtermyn-uitstalling (soos in bakkeryvensters), of wanneer jy hoë stabiliteit benodig. Die golfmateriaal is hol binne, so ons kan 'n gat in die middel maak as jy dit nodig het.
2. Materiaalsamestelling en voedselveiligheid
Die mees algemene materiaal vir koekbasisse is voedselgraadkarton. Dit word gewoonlik met 'n PET-film bedek om water en vet te weerstaan.
Koekdromme gebruik dikker en sterker materiale om meer duursaam te wees. Behalwe dikte, is gerief en hoeveel gewig hulle kan dra ook belangrik.
3. Ideale gebruikscenario's
Om te weet wanneer om 'n koekbasis of 'n koekdrom te gebruik, is die sleutel vir goeie bak. Kom ons kyk na hul beste gebruike:
Wanneer om 'n te kiesKoekbasis:
Enkellaagkoeke: Klein of medium koeke (15-20 cm) met eenvoudige versierings. Kies 'n dikte van 1,5 mm of 2 mm.
Individueel toegedraaide nageregte: Kolwyntjies, mini-koekies of klein lekkernye wat nie veel ondersteuning benodig nie. 1 mm dikte is genoeg.
Koeklaagverdelers: Gebruik om koeklae te skei. Dit verhoed dat vulsels lek of lae beweeg. Verdelers moet glad en waterdig/oliebestand aan beide kante wees.
Versending in bokse: Hulle is lig, so hulle pas maklik in bakkerybokse sonder om ekstra volume by te voeg. Kies 'n stabiele koekbasis wat by jou produkgrootte pas.
Wanneer om 'n te kiesKoekdrom:
Meerlaagse koeke: Troukoeke, herdenkingskoeke of vieringskoeke met 2+ vlakke. Dit is die beste om 'n 14-duim of groter houtkoekdrom te kies, of een dikker as 12 mm.
Swaarder/Digter Koeke: Soos vrugtekoeke (hulle benodig sterk ondersteuning om ongeskonde te bly).
Die voordele is redelik prakties:
Stabiel en kan gewig dra: Of dit nou 'n meerlaagkoek, 'n gevormde koek of 'n swaar sponskoek bedek met dik fondant is, dit sal nie buig of vervorm wanneer dit daarop geplaas word nie, en die ondersteuningskrag is baie betroubaar;
Waterdig en bestand teen vries: Dit is goed om dit in die yskas te bêre vir afkoeling, en dit kan voorkom dat vog insypel, wat perfek is vir voorafgemaakte fondantkoeke.
Daar is egter ook nadele:
Dit is baie duurder as karton;
Dit kan nie natuurlik ontbind word nie en is nie so omgewingsvriendelik nie;
Dit is moeilik om te sny, en slegs 'n handmes of 'n getande lem kan gebruik word om glad te sny.
Hierdie tipe skinkbord is geskik vir troukoeke met verskeie lae, koeke wat volledig uit fondant bestaan, groot koeke en alle werke wat sterk stabiliteit benodig.
Plasingstyd: 12 Desember 2025